Cadena de Producción

Información del curso

Este curso sobre la cadena de producción del café es un curso intensivo y completo de un día para personas que quieran aprender una visión global del café, desde la producción del grano hasta la elaboración y el servicio de la bebida final. En esta formación el alumno aprenderá que cada eslabón de la cadena es de máxima importancia para conseguir un café de calidad y conocerá el perfecto engranaje de todos los actores que forman parte de este ciclo.

Por otro lado, para aprender a reconocer y evitar problemas en el café, en el parte práctica del curso habrá 3 sesiones de cata (defectos de café verde, defectos del tueste y defectos de preparación) donde los alumnos podrán ver como el café puede perder su calidad en distintas etapas de cadena producción.

Contenido

• Producción en países de origen
• Finca
• Cooperativa Agrícola
• Botánica / Principales variedades de arábica
• Beneficio. Procesos Tradicionales
• Defectos del Café Verde. Causas y consecuencias.
• Preparación para la exportación
• Embalaje y etiquetado
• Geografía de la producción
• Importación
• Logística
• Trazabilidad de lotes y descripción técnica
• Producción en países de consumo
• Geografía de consumo
• Tueste y distribución de café
• Estructura de la producción del tostadero
• Defectos del tueste
• Consumo consciente e inconsciente
• Preparando Café
• Métodos de preparación
• Errores de preparación
• Preguntas al Barista

Para la realización del curso se entregará un dossier con el temario necesario al alumno y se entregará un diploma acreditativo de su realización cuando éste finalice.

A quién va dirigido

Curso ideal para las personas que se quieren introducir en la industria del café o aquellos que buscan obtener una idea más amplia sobre café verde y toda la cadena cafetera.

Conocimientos previos

No son necesarios.

¿Por qué elegirlo?

Coffee Chain Production es una formación esencial para cualquier persona que trabaje en la industria del café, sea cual sea su eslabón (compra, venta, producción, preparación, marketing, logística, etc.).

Bonificar el curso através de FUNDAE

Las Bonificaciones de la Seguridad Social están dirigidas a trabajadores en activo que tienen un contrato por cuenta ajena y se tramitan a través de la Fundación Estatal para la formación en el empleo- FUNDAE.

El funcionamiento es de la siguiente manera:

• Nos solicitáis la documentación y os la enviamos para que nos la reenvieis correctamente cumplimentada.
• Enviamos la factura de los cursos y la empresa realiza el pago para reservar las plazas
• Al finalizar el curso se envían los informes del curso para que la empresa se pueda bonificar de 13 euros por hora y alumno.

Estas bonificaciones están destinadas a las empresas para que los trabajadores se formen de manera gratuita.

*Escribenos si cumples los requisitos y quieres bonificarte el curso