Barista Professional

Información del curso

El último peldaño para convertirse en Barista Profesional, una formación que incluye el estudio de todas las variables para formarse en el café de alta calidad. Diseñado para profundizar en las habilidades y conocimientos del barista cuando el alumno ya ha realizado el curso de Barista Intermediate.

Para las prácticas contamos con las mejores marcas del mercado de máquinas de expreso semiautomáticas: La Marzocco, Iberital, Rocket y Ascaso y los molinos utilizados son de las marcas Mazzer y Compak.

Contenido

• El Café en la Actualidad
• Granos de café: Efectos de la Altitud sobre el sabor y la densidad del grano
• Retos de los Agricultores
• Procesos. Procesos tradicionales y el mundo de las Fermentaciones
• Descafeinización
• Envasado, almacenamiento y frescura. Desgasificación y temperaturas de almacenamiento
• Gestión del Espacio de Trabajo y Flujo
• Molido: Prestaciones del Molino y Muelas
• Prensado
• Máquina de Expresso: Temperatura, Tipos de Sistemas de Calderas y Sistemas de Presión
• Mezclas de Espresso: Construcción de mezclas y Mezcla previa y posterior al tueste
• Herramientas y técnicas de medición de extracción
• Sensorial: Ácidos Orgánicos y Evaluación Sensorial
• Leche: Composición y Procesamiento de la Leche / Creación, calidad y estabilidad de la espuma / Proteólisis y Lipólisis
• Calidad del Agua: Mediciones / Sistema de Filtración y Análisis del Agua / Función y Tipos de Sistema de Filtración del Agua
• Conceptos Financieros Simples

Para la realización del curso se entregará un dossier con el temario necesario al alumno y se entregará un diploma acreditativo de su realización cuando éste finalice.

A quién va dirigido

A propietarios o gerentes de cafeterías de especialidad o a personas que quieren competir en la modalidad de barista en los campeonatos.

Conocimientos previos

Curso dirigido a personas que ya han realizado Barista Intermediate y tienen su certificación SCA nivel Intermediate.

¿Por qué elegirlo?

Es una formación inicial para profesionales del café pero también para amantes de este producto que quieren profundizar más en el conocimiento.

Bonificar el curso através de FUNDAE

Esta formación te ayudará a gestionar y a tomar decisiones importantes y de manera optimizada en tu negocio de café de especialidad.

El funcionamiento es de la siguiente manera:

• Nos solicitáis la documentación y os la enviamos para que nos la reenvieis correctamente cumplimentada.
• Enviamos la factura de los cursos y la empresa realiza el pago para reservar las plazas
• Al finalizar el curso se envían los informes del curso para que la empresa se pueda bonificar de 13 euros por hora y alumno.

Estas bonificaciones están destinadas a las empresas para que los trabajadores se formen de manera gratuita.

*Escribenos si cumples los requisitos y quieres bonificarte el curso