Información del curso

El curso de tueste intermedio, proporcionará al alumno una comprensión más detallada del proceso de tostado y de los diferentes tipos de transferencia de calor durante el tueste. Curso para profesionales del café con experiencia previa en tueste y en café verde. En el desarrollo del curso perfeccionará sus conocimientos con las técnicas más avanzadas para sacar lo mejor del café verde. 

Se utilizan Tostadoras Profesionales de las marcas de Probat & Giesen en diferentes tamaños.

Contenido

• Perfiles de tueste y sabor
• Diferentes sistemas de tueste. Ventajas e inconvenientes
• Control y toma de datos
• Perfiles de tueste. Configuración de las características de tueste
• Defectos de tueste
• Cata de diferentes perfiles
• Tipos de fuego
• Mantenimiento del equipo

Para la realización del curso se entregará un dossier con el temario necesario al alumno y se entregará un diploma acreditativo de su realización cuando éste finalice.

A quién va dirigido

Muy recomendable para personas que ya saben tostar y que quieren perfeccionar su técnica o para personas que quieren llevar a cabo negocios de tueste de café.

Conocimientos previos

Curso dirigido a personas que han cursado Roasting Foundation