Brew Foundation

Información del curso

El curso Brew Foundation te introduce a los métodos de extracción por goteo y te proporciona el conocimiento sobre las variables clave para lograr una infusión de café perfecta. Nuestro objetivo es que adquieras las habilidades necesarias para controlar todos los factores que influyen en la elaboración de una bebida y puedas obtener los mejores resultados con diferentes métodos de extracción. Durante las prácticas, contarás con material de Bean Green nuestro partner, que incluye cafeteras como Chemex, V60, Sifón, Aeropress, French Press, botella Cold Brew y Clever.

Contenido

1. Botánica del café.
2. Plantas, especies e información específica.
3. Técnicas de procesado y beneficio.
4. Cafés especiales: la calidad.
5. Preparación del café: factores que afectan en la extracción.
6. Relación café vs agua. Ratios y características del agua.
7. Tipos de molienda.
8. Temperatura de la infusión y tiempo de contacto.
9. Turbulencia del agua sobre las partículas de café.
10. Proceso de extracción para diferentes métodos.

A quién va dirigido

A baristas, gerentes de cafeterías o amantes del café.

Conocimientos previos

No es necesario.